Hozzávalók
- 8-10 tintahalcsík a fekete raviolis receptből
- 1 vérnarancs
- maréknyi friss turbolya
- 1ek fenyőmag
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Sütőben egy sütőrácsra terített sütőpapíron kb. 200°C-on enyhén pörköljük meg a fenyőmagot. Közben mossuk meg a turbolyát, rázzuk le róla a vizet és csipkedjük le a leveleit. A turbolyaleveleket a pirított fenyőmaggal, 100ml olivaolajjal, sóval és frissen őrölt feketeborssal együtt egy mixerben aprítsuk addig, míg szép sima pestot nem kapunk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.
A vérnarancsot késsel hámozzuk meg úgy, hogy semmi fehér ne maradjon rajta a héjából. Egy éles késsel filézzük ki a vérnarancs gerezdjeit és tegyük félre.
Tálaláskor degusztációs kanalakra helyezzünk el egy vérnarancsfilét, egy tintahalcsíkot és egy kevés turbolya-pestot.
