Almasorbet gesztenyével

meggymagolajjal

savanykás alma sorbet szorbet sörbet fagyi fagylalt meggy meggymag olaj meggymagolaj cseresznyemagolaj gesztenyeméz gesztenye

Hozzávalók

  • 500g savanykás alma
  • 200ml száraz cider
  • 4cl almapálinka
  • 50g cukor
  • 2ek gesztenyeméz
  • 4 főtt gesztenye
  • meggymagolaj

Elkészítés

Forraljuk fel a cidert az almapálinkával és a cukorral. Az almát mossuk meg, távolítsuk el a magházát és aprítsuk fel. Adjuk az almát a forró ciderbe és fedő alatt 5 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Nyomjuk át a puha masszát egy finom lyukú szűrőn, hogy megszabaduljunk a héjaktól. A kapott almapürén fussunk át mégegyszer botmixerrel és ízlés szerint ízesítsük citromlével vagy cukorral. Alaposan hűtsük le a hűtőben.

A gesztenyét tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Legkisebb lángon egy kis serpenyőben rotyogtassuk a gesztenyemézzel együtt.

Tálalás előtt készítsük el az almasorbet-t a fagyigépben. Az előhűtött tálkákba szedett gombócokat locsoljuk meg a gesztenyével és egy kevés meggymagolajjal.