Hozzávalók
- 1/4 fej karfiol
- 1tk créme fraiche
- apró bazsalikomlevelek
- 1 savanykás alma
- maréknyu földimogyoró
- 1/2tk madras curry
- frissen őrölt feketebors
- só
- vaj
Elkészítés
A karfiolt mossuk meg és távolítsuk el a leveleit. Vágjuk apróra a karfiolt és forró sós vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, öntsük le róla a vizet és tegyük vissza a forró tűzhelyre, hogy elfőjön belőle egy kevés folyadék. 1tk créme fraiche-sel együtt pürésítsük. Ízesítsük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tálalásig tartsuk melegen.
A földimogyorót tisztítsuk meg és egy száraz serpenyőben vagy 200°C-os sütőben pörköljük meg. Ha kész, tálalásig tegyük félre.
Mossuk, majd hámozzuk meg az almát és vágjuk kockákra. Olvasszunk fel 1tk vajat egy kis serpenyőben. Ha szépen habzik a vaj, tegyük bele az almakockákat és szórjuk meg a curryvel és egy csipet sóval. Forgassuk meg az almakockákat, hogy minden oldalról kapjanak hőt.
Tálaláskor helyezzünk el 1/2-1/2ek-nyi karfiolpürét degusztációs kanalakon. Helyezzünk rá 2-2 almakockát és 1-1 földimogyorót. Díszítsük 1-1 apró bazsalikomlevéllel.
