Borsikafüves pataki szaibling

édesköménygumóval és almával

borsikafű pataki szaibling hal sütőben sült pisztráng édesköménygumó ánizskaporgumó alma cider almabor

Hozzávalók

  • 1 pataki szaibling
  • 1 nagy édesköménygumó
  • 1 alma
  • 2 salotta
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150ml cider
  • maréknyi friss borsikafű
  • frissen őrölt feketebors
  • olivaolaj

Elkészítés

Tegyünk a sütőbe egy sütőben való sütésre alkalmas tálat és melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

Mossuk meg az édesköménygumót és távolítsuk el a zöld szárait. Vágjuk félbe az édesköménygumót és ékvágással távolítsuk el a torzsáját. Vágjuk vékony csíkokra az édesköménygumót. A salottát és a fokhagymát vágjuk apró kockákra. Vegyük ki a forró tálat a sütőből, öntsünk bele 3-4ek-nyi olivaolajat és dobjuk bele a salottát, fokhagymát és édesköménygumót. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Kavarjuk át a tál tartalmát és tegyük a sütőbe kb. 10 percre.

Mossuk le hideg vízzel a szaiblingot, majd töröljük szárazra konyhapapírral. Fűszerezzük be kívül-belül alaposan sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tömködjük meg a hasát annyi borsikafűvel, amennyi belefér. Mossuk meg az almát, távolítsuk el a magházát és vágjuk kockákra. Tegyük az almát egy tálba és öntsük rá a cidert.

Vegyük ki a tálat a sütőből, adjuk hozzá az almát a ciderrel és kavarjuk el. A maradék borsikafüvet tegyük a tál közepére és helyezzük rá a szaiblingot. Tegyük vissza a tálat a sütőbe és a hal méretétől függően 20-30 percig süssük.

Tálalás előtt távolítsuk el a hal alatti és a hal hasában lévő borsikafüvet.