Hozzávalók
- 250g liszt (BL-55 / type 550)
- 5g friss élesztő
- 1tk só
- 175ml víz
- liszt kinyújtáshoz
- saláta tetszés szerint
Elkészítés
Szitáljuk le a lisztet egy edénybe. Morzsoljuk hozzá az élesztőt, adjuk hozzá a sót, majd öntsük hozzá a vizet. Kavarjuk el a tálban a hozzávalókat, amíg össze nem áll a ragacsos massza. Tegyük ezután egy tiszta (azaz nem lisztes!) munkafelületre a tésztát és hajtogatással addig dolgozzunk, míg szépen le nem válik a munkafelületről a tészta. Hajtsuk gömbbé, lisztezzük be enyhén, tegyük egy tálba és egy meleg helyen lefedve hagyjuk kb. 20 percig pihenni.
Szaggassunk 10 egyforma méretű golyót a tésztából és konyharuhával lefedve hagyjuk további 5 percig pihenni. Egy belisztezett munkafelületen nyújtsuk ki egyesével a tésztagolyókat kb. 1mm vastagságú korongokká. Kinyújtás közben ügyeljünk rá, hogy ne hajtódjon vissza a tészta és ne is dolgozzunk bele a korongokba tésztamaradékokat.
250-270°C-ra előmelegített sütőben helyezzük a korongokat egymás után (sütő méretétől függően egyesével vagy kettesével) a forró gránitlapra vagy vastag tepsire. Egy kis idő elteltével hirtelen fel fognak fúvódni. Ha szépen felfúvódtak és megbarnultak, vegyük ki a sütőből a kenyérlufikat és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan nedvesítsük be a kenyérlufik alját, ahol a tepsivel vagy gránitlappal érintkeztek. Ha picit megpuhult a kéreg, vágjunk egy éles késsel egy lyukat. ezen a lyukon keresztül töltsük a kenyérlufiba a salátát és a lyukat a tányér felé fordítva tálaljuk.
Tipp: A félresikerült és megmaradt kenyérlufik összetörve kitűnően alkalmazhatóak kenyérchipsként is különböző mártásokhoz.
