Kókusztúró-szuflé

málnamártással

házi túró házi készítésű kókusztúró kókuszos túró szuflé túrószuflé kókuszos szuflé soufflé málna mártás málnamártás

Hozzávalók

  • 250g házi kókusztúró
  • 2 tojás
  • 1 citrom
  • 2ek cukor
  • 2tk porcukor
  • csipet só
  • 4tk vaj
  • 250g málna
  • méz

Elkészítés

A fenti mennyiségek kb. 8 kis szufléformára elegendőek. Kókusztúró hiányában ricottával is elkészíthető.

Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, majd 2ek cukorral verjük habosra a sárgáját. Adjuk hozzá a citrom lereszelt héját (vigáyzzunk, ne kerüljön a citromhéj fehér részéből a reszelékbe!) és a kókusztúrót, majd kavarjuk el alaposan a cukros tojássárgájában.

A fehérjét 2tk porcukorral és egy csipet sóval verjük nagyon kemény habbá. Óvatosan forgassuk bele a fehérjehabot a túrós masszába, míg homogén nem lesz. Kenjük ki a szufléformákat kb. 1/2-1tk vajjal formánként, majd töltsük meg kb. 2/3-ig a túrós masszával. 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig süssük.

A málnát mossuk meg, néhány szép szemet tegyünk félre, a többit pürésítsük, majd nyomjuk át egy finom szűrőn, hogy megszabaduljunk a magoktól. Ízlés szerint édesítsük mézzel.

Tegyünk egy kevés málnamártást a tányérra, s helyezzük mellé a kókusztúrós szuflét. Mentával díszítve tálaljuk.