Hozzávalók
- 200g garnélarák
- 125g basmati-vadrizs keverék
- 6 nektarin
- 2 piros chili
- 4-6 gerezd fokhagyma
- 3-5cm-es darab friss gyömbér
- 1 citrom
- 1/2tk halszósz
- 2ek szójaszósz
- 1-2ek méz
- frisen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
A rizst a csomagoláson feltüntetett elkészítési mód szerint főzzük meg, majd miután megfőtt, öntsük le róla a vizet.
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, majd vágjuk nagyon finom apró darabokra. A felaprított fokhagyma egyik felét tegyük félre. A chilit hosszában vágjuk fel, távolítsuk el a magjait, majd vágjuk vékony csíkokra. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 2-3ek olajat és süssük meg benne egy kicsit a chilit és a fokhagymát. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen a fokhagyma!
A nektarinokat mossuk meg, majd vágjuk le a gyümölcshúst a magról. Vágjuk 2-3cm-es darabokra, és adjuk a serpenyőbe a chilihez és a fokhagymához. Süssük egy kicsit minden oldalról, s reszeljük hozzá a meghámozott gyömbért. Közben fűszerezzük szójaszósszal, mézzel, citromlével és ízlés szerint halszósszal. Bors és só nem kell bele - előbbit a chili helyettesíti, utóbbiért pedig a szójaszósz felelős.
Egy másik serpenyőbe tegyünk 1-2ek olajat és szórjuk hozzá a félretett fokhagymát. Dobjuk hozzá az előfőzött, megpucolt és kibelezett garnélákat s hagyjuk az olajban megmelegedni úgy, hogy ne eresszenek még levet. Közben fűszerezzük sóval és egy csipet frissen őrölt feketeborssal.
Helyezzünk el a vadrizsből 5-6ek-nyit a tányéron, övezzük körül a chilis-gyömbéres nektarinnal, majd tegyünk a kompozíciónkra néhány fokhagymás garnélarákot.
