Hozzávalók
- 3 vilmoskörte
- 12 vékony szelet füstölt sonka
- 1 salotta
- 50ml száraz fehérbor
- 100ml zöldségleves
- 1 babérlevél
- 3 szem feketebors
- 1 csillagánizs
- 1ek vaj
Elkészítés
A salottát (mogyoróhagymát) hámozzuk meg és vágjuk félbe. Egy lábasban süssük meg enyhén 1ek vajon, majd öntsük fel a száraz fehérborral, valamint a zöldségalaplével. Dobjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és a csillagánizst, majd forraljuk fel. Ha felforrt, alacsony hőmérsékleten hagyjuk néhány percen át állni.
Mossuk és hámozzuk meg a körtét, vágjuk négy cikkbe és távolítsuk el a magházát. Dobjuk a körtét a fűszeres lébe, s főzzük kb. 1 percen át. Ezután vegyük le a tűzről, s fedő alatt kb. 10 percig pároljuk. Csöpögtessük le konyhapapíron a körtét, majd 1-1 vékony szelet sonkába tekerjünk be 1-1 körtedarabot.
Ajánlott bor: egy pohár jól hűtött Árvay 2006-os Zempléni Sauvignon Blanc.
