Hozzávalók
- 4 egész galamb
- 500g szőlő
- 4 szál rozmaring
- 200ml édes fehérbor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le alaposan hideg vízzel a galambokat, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Dörzsöljük be kívül-belül sóval és frissen őrölt feketeborssal, majd tömködjük meg jól szőlővel és rozmaringgal. Egy kicsit nyomkodjuk meg a szőlőszemeket, hogy kicsit megrepedjenek és több férjen belőlük a galambokba. Helyezzük a galambokat egy sütőben való sütésre alkalmas tálba, majd locsoljuk meg 3-4ek olivaolajjal. Szórjuk mellé a maradék szőlőt és egy szál rozmaringot, valamint öntsük hozzá az édes bort (én tiszta tokaji hárslevelűt használtam). Tegyük be a tálat a sütőbe középső szintre és 90-95°C-on süssük 2-2,5 órán át.
Tálalás előtt tekerjük fel a sütőt a legmagasabb fokozatra, helyezzük a sütőtálat a legfelső sínre és pirítsuk meg 4-5 perc alatt a galambok bőrét. Egy pohár édes fehérborral valamint néhány szelet friss fehérkenyérrel tálaljuk.
