Sáfrányos csoki-mousse

fehér csokiból

Sáfrányos csoki-mousse fehér csokiból

Hozzávalók

  • 200g fehér csoki
  • 3 friss tojás
  • 4 csipet sáfrányszál
  • csipet só

Elkészítés

Válasszuk szét gondosan a tojásfehérjét és sárgáját. A fehérjébe szórjuk bele a sáfrányszálakat és a csipet sót, majd verjük kemény habbá. Hagyjuk kicsit állni, hogy a sáfrány mégjobban befogja, majd közvetlenül a csokiba való kavarás előtt ismét verjük fel.

A fehér csokit törjük kis darabokra, majd vízfürdő felett olvasszuk fel maradéktalanul. Mivel amúgy is sárga lesz a végeredményünk, ezért kavarjuk el a tojássárgákat a csokiban. A vízfürdőről levéve óvatosan kavarjuk el a csokiban a sáfrányos fehérjehabot. Végül töltsük kis poharakba vagy egy tálba, s legalább 2 órára tegyük a hűtőbe.

Tálaláskor szórjuk meg morzsolt kakaóbabbal, vagy keserű csokoládéval.