Hozzávalók
- 200g csirkemell
- 125g hosszúszemű rizs
- 20-30g friss gyömbér
- 1 ánizskaporgumó
- 2 narancs
- 350ml száraz fehérbor
- 1tk rozmaring
- 2 gerezd fokhagyma
- 1ek méz
- 1ek szójaszósz
- sózatlan pisztácia
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le hideg vízzel a csirkemellet, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Vágjuk kb. 1,5-2cm-es kockákra s egy forró teflonnal bevont serpenyőben 1-2 csepp olivaolajon pirítsuk meg minden oldaláról. Közben sózzuk és borsozzuk. Miután minden oldaláról megsütöttük, vegyük ki a serpenyőből.
Aprítsuk fel a fokagymát és a meghámozott gyömbért. Ízlés szerint akár 1-2 szárított chilivel együtt 2-3ek olivaolajon süssük ki egy kicsit az előbb már használt serpenyőben. A chiliket távolítsuk el, majd öntsük a serpenyőbe a bort. Közepes hőmérsékleten hagyjuk elfőni. Közben tegyük fel a rizst, s a csomagoláson feltüntetett módszer szerint főzzük meg.
Tegyük félre az ánizskaporgumó zöldjét későbbi díszítésre. A külső 2-3 réteget ill. az alsó fásabb részét nem használjuk fel. A többi részét vágjuk vékony csíkokra. Adjuk a serpenyőbe, hogy megpuhulhasson. Szórjuk rá a rozmaringot is.
Hámozzuk meg a narancsot úgy, hogy semmi fehér ne maradjon rajta. Vágjuk kb. 1,5-2cm-es kockákra. Amikor már majdnem elfőtt az összes lé, adjuk a narancsot a csirkemelldarabokkal együtt a serpenyőbe. Ízesítsük sóval, borssal, mézzel, csipetnyi cukorral és esetleg szójaszósszal.
Kavarjuk el a serpenyőben a rizst. Tányérra vagy tálkákba való kiszedés után díszítsük a félretett ánizskaporzölddel és néhány szem sózatlan pisztáciával.
