Hozzávalók
- kb. 1kg egész csirke
- 2 vöröshagyma
- 1ek édesnemes pirospaprika
- só
- frissen őrölt feketebors
- csípős piros arany
- olaj
Elkészítés
Hideg víz alatt alaposan mossuk le a csirkét, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Vágjuk le a csirkéről a szárnyakat, lábakat (ajánlott a felső és az alsócombot különvágni) valamint a mellét. A csirke többi részére nem lesz szükség, ha gondoljuk, csirkehúslevest főzhetünk belőle. Sózzuk be a csirkedarabokat.
A felaprított hagymát egy lábasban kevés olajon süssük meg, majd szinte egyszerre adjuk hozzá a pirospaprikát, kb. 1tk frissen őrölt feketeborsot és a csirkedarabokat. Kavarjuk el jól, s egy kicsit süssük meg a csirkét. Öntsük fel egy kevés vízzel, hogy kb. 3/4-ig legyenek a csirkedarabok a vízben. Tegyük rá a lábas fedőjét, s alacsony fokozaton hagyjuk rotyogni. Alkalmanként kavarjuk meg.
Kavargatáskor kóstolgassuk, s ízlés szerint sózzuk, ill. ízesítsük csemege és csípős piros arannyal.
Tipp: A csirkepaprikás még finomabb, ha többször melegítjük fel, ill a felrottyantások között hagyunk neki időt megnyugodni és összeállni.
