Gorgonzolás tekervények

Sertéshúsból, zsályával és sonkával

Gorgonzolás tekervények

Hozzávalók

  • 500g vékony sertésszelet
  • 6-8 szelet sonka (serrano vagy pármai)
  • zsálya (friss)
  • 150g gorgonzola
  • 1 pohár tejszín
  • 1tk vaj
  • csipet cukor
  • frissen őrölt feketebors
  • fogpiszkáló

Elkészítés

A sertésszeleteket egyenként klopfoljuk ki. Helyezzünk a szeletekre 1-1 zsályalevelet, majd tekerjük fel őket s rögzítsük egy fogpiszkálóval. A vajat olvasszuk meg majd oszlassuk el egy nagy teflonnal bevont serpenyőben. Ebben süssük meg minden oldaláról a sertéstekercseinket. Közben szórjuk meg sóval és frissen őrölt feketeborssal.

Egy lábasban forrósítsuk fel a tejszínt, majd tördeljük bele és olvasszuk meg benne a gorgonzolát. Egy kevés sóval, csipet cukorral és frissen őrölt feketeborssal ízesítsük.

Egy nagy méretű sütőben való sütésre alkalmas felfújtforma alját rakjuk ki a sonkaszeletekkel, s esetleg még néhány levél zsályával. Erre helyezzük rá minden oldalról megpirított sertéstekercseket, majd locsoljuk meg a tejszínes gorgonzolával. Előmelegített sütőben kb. 200°C-on a középső sín környékén süssük kb. 20-30 percig, míg a teteje szépen meg nem pirult.

Köretként tésztát tálaljunk hozzá - natúr állapotban, vagy egyszerű paradicsommártással.