Hozzávalók
- 300g liszt
- 1/2 kocka élesztő (20g)
- 2ek olivaolaj
- 1 doboz paradicsom (425g)
- 250g mozzarella
- 1 kis tál olivabogyó
- 1-2 zöld peperóni
- ananász (konzerv vagy friss)
- só
- frissen őrölt feketebors
- oregánó
- kakukkfű
- majoranna
Elkészítés
Szitáljuk a lisztet és 1/2tk sót egy tálba, s nyomjunk bele egy mélyedést. Az élesztőt kavarjuk el kevés (kb. 2ek) langyos vízben, öntsük a mélyedésbe és egy villával kavarjunk hozzá lisztet a mélyedés széléből, míg sűrű nem lesz az élesztős víz. Hagyjuk 15-20 percig lefedve egy meleg, párás helyen.
Folyamatosan, lassan, villával vagy keverőgéppel való kavargatás mellett adjunk a tésztához 125ml langyos vizet és 2ek olivaolajat. Ha nincs keverőgépünk, egy idő után kézzel folytathatjuk a tészta gyúrását - nagyon jó stresszoldó ;) Addig gyúrjuk míg sima és selymes nem lesz. Gömbbé alakítva szúrjuk meg egykevés liszttel és hagyjuk 30 percig egy párás, meleg helyen (míg a térfogata meg nem kétszereződött).
A sütőt melegítsük fel 220°C-ra, a tepsit kenjük ki kevés olivaolajjal. Ismét gyúrjuk át alaposan a tésztát, majd a tepsi méretére nyújtsuk ki. Óvatosan helyezzük a tésztát a tepsire.
Csepegtessük le a konzervparadicsomot, majd egy kézi mixerrel csináljunk belőle pürét. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, frissen őrölt feketeborssal, oregánóval, majorannával és kakukkfűvel. Kavarjuk el jól a fűszereket, majd egy kanál segítségével kenjük szét paradicsommártást a tésztán. Szórjuk meg apróra vágott peperónival - ízlés szerint akár csak foltokban -, olivabogyóval és ananásszal, majd rakjuk meg a vékony szeletekre vágott mozzarellával.
Helyezzük a sütőbe a pizzát és középen vagy lent 200°C-on kb. 25-30 perc alatt süssük ropogósra. Aki jobban szereti, ha a sajt egy kicsit megbarnul a hőtől, süsse a pizzát további 5-10 percig a legfelső sínen.
