Hozzávalók
- 2 filézett csirkemell (kb. 2x200g)
- 10 kis szem szilva
- 2 narancs
- 1 citrom
- 1 banán
- 1 piros peperóni
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 125g hosszúszemű rizs
- só
- frissen tört feketebors
- fahéj
- 5-6 ánizscsillag
- méz
- narancslikőr
- olivaolaj
Elkészítés
Hideg víz alatt mossuk meg a csirkemellet, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Sózzuk meg jól, majd egy forró teflonnal bevont serpenyőben egy kevés vajjal minden oldaláról pirítsuk meg egészben a csirkemellet. Ügyeljünk arra, hogy a vaj ne barnuljon meg! Sütés közben szórjunk mindkettő csirkemellre 1-1 csipet frissen tört feketeborsot. Ha minden oldaláról megpirítottuk a csirkemellet, helyezzük egy jól lezárható tálba, vagy hajtogassunk egy megfelelő tartót alufóliából. Locsoljuk meg néhány csepp citromlével a csrikemelleket. Fedjük le a tálat ill. csomagoljuk be az alufóliát, hogy zárt közegben legyen a csirkemell, s tegyük a sütőbe, hogy teljesen átsüljön. Ez egy 200g-os csirkemellnél 200°C-on a középső sínen kb. 15-18 percig tart. Vaníliásan is készíthetjük a csirkemellet, de mivel a mártás eléggé csípős / pikáns, így el fogja nyomni az enyhe / lappangó vaníliaízt.
A rizs sós vizébe tegyük bele az ánizscsillagokat és hagyjuk benne főni. A rizst a csomagoláson feltüntetett elkészítési mód szerint főzzük meg, de mindenképp vegyük ki a zacskóból, hogy átvehesse az ánizs ízét. Miután megfőtt, öntsük le a rizsről a vizet és távolítsuk el az ánizscsillagokat. Hámozzuk meg, majd szeleteljük fel a banánt, locsoljuk meg citromlével és adjuk a rizshez. Jól kavarjuk el, s hagyjuk, hogy a banán a rizs által megmelegedjen.
A szilvamártáshoz magozzuk ki a szilvát, s vágjuk cikkekre. A narancsot bőségesen hámozzuk meg, majd filézzük ki a gerezdjeit. Egy forró teflonnal bevont serpenyőben 1-2ek olivaolajban süssük meg egy kicsit a felaprított peperönit és fokhagymát, majd szórjuk hozzá a szilvát és a narancsot. A narancs, mivel nem tartja össze semmi, szét fog menni, tehát a végeredményben csak az íze lesz jelen. Kavarjunk el benne kb. 1/2ek mézet, szórjuk meg egy csipet sóval és öntsünk hozzá egy kevés narancslikőrt, majd hagyjuk 1-2 percig sülni. A peperónival ajánlott óvatosan bánni, csak egy halvány pikáns ízt kell adnia a mártásnak. Ha túl erősre sikeredne, vegyük ki a peperónidarabokat a mártásból és úgy tálaljuk.
Helyezzük egy tányérra a csirkemellet, locsoljuk meg a mártással és tegyünk hozzá a banános rizsből. Szilvával, naranccsal, citrommal díszítve tálaljuk.
