Hozzávalók
- 6 sárgabarack
- 140g liszt
- 1tk sütőpor
- csipet nátriumkarbonát
- 1 narancs héja
- 1 tojás
- 60g cukor
- 150g straciatella joghurt
- 2ek baracklekvár
- 2ek csokireszelék
- 40ml növényi olaj
- csipet só
Elkészítés
Reszeljük le a narancs héját úgy, hogy a héj fehér részét ne érintsük. Kavarjuk el a tojást a cukorral, a narancshéjjal és az olajjal, majd egy kézi habverővel verjük néhány perc alatt kicsit habosra.
Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet és kavarjuk össze a nátriumkarbonáttal, a sütőporral és egy csipet sóval. Kis adagokban kavarjuk el a straciatella joghurttal együtt a tojásos keverékben, míg egy sűrű homogén masszát nem kapunk.
Tegyünk 1-1 sütőben való sütésre alkalmas tasakot a muffinformába, majd osszuk szét a tésztát. A sárgabarackot mossuk meg, vágjuk félbe és nyomjunk 1-1 felet a tésztába úgy, hogy a barack szélét egy kevés kinyomott tészta is fedje. 200°C-ra előmelegített sütőben a középső sínen kb. 25 perc alatt süssük szép aranybarnára. Miután megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni.
Melegítsük meg a baracklekvárt, majd kenjük be vele a muffinok tetejét és szórjuk meg a muffinokat csokireszelékkel vagy csokilapkákkal.
