Csokimalőr

avagy csokisüti folyékony belsővel

csokimalőr csokimalheur

Hozzávalók

  • 50g keserű csokoládé (70%)
  • 50g vaj
  • 2 tojás
  • 1 vaníliarúd
  • 25g barna cukor
  • 1ek meggypálinka
  • 15g liszt
  • 1/2tk só

Elkészítés

Vízfürdő felett szépen lassan olvasszuk fel a csokit a vajjal és a meggypálinkával. Közben adjunk egy tálba egy egész tojást, egy tojássárgáját, 25g barna cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét és kb. fél tk sót. Egy kézi habverővel a legmagasabb fokozaton addig keverjük a cukros tojást, míg sűrű masszát nem kapunk. Ez eltarthat akár 10 percig is. Ezután óvatosan kavarjuk el a felolvadt csokit a krémes tojásmasszával, s szitáljuk bele a lisztet. Osszuk szét a masszát 2-3 alaposan kivajazott sütésre alkalmas formában, majd fóliával letakarva tegyük kb. egy fél napra a hűtőbe.

Vegyük le a fóliát a formákról és süssük 12 percen át 200°C-ra előmelegített sütőben a középső sínen. A sütőből kivéve hagyjuk kb. 2-3 percig állni a sütiket, majd egy késsel lazítsuk meg az oldalát, s borítsuk tányérokra. Porcukorral behintve, gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Ajánlott bor: Heimann 2004-es Cabernet Franc.