Hozzávalók
- 150ml tejszín
- 150g joghurt
- 1 citrom
- 1 narancs
- 1 tasak gelatine fix
- 3ek méz
- 1ek felaprított citromkakukkfű
- 3-4ek cukor
- 4cl narancslikőr
- sózatlan pisztácia
Elkészítés
A tejszínt a habverőgéppel verjük fel kemény habbá. Reszeljük le a citrom héját úgy, hogy a fehér részét érintetlenül hagyjuk. A joghurtot kavarjuk el 3ek mézzel, a citromreszelékkel és a felaprított citromkakukkfűvel. A tasaknyi gelatine fix-et 1 percen keresztül kavarjuk el a joghurtban a kézi habverőgép segítségével (legalacsonyabb fokozat). Kavarjuk el a tejszínhabot 2cl narancslikőrrel a joghurtban, majd töltsük a masszát kettő kb. 2-2,5dl-es formába (pohár is megfelel). Legalább 2 órára tegyük a hűtőbe.
Egy narancsot és egy fél citromot préseljünk ki. A levet szűrjük át egy nagyon finom szűrőn, hogy ne jusson semmi gyümölcshús a lábasba. Olyan hőmérsékleten főzzük a leszűrt levet, amelyen épphogy csak forr. Oldjunk fel kb. 3-4ek cukrot a lében, s alkalmanként töltsünk egy kevés narancslikőrt hozzá. Amikor a narancsszirup már egy kicsit elkezd sűrűsödni, vegyük le a tűzről és hagyjuk lehűlni.
Tálalás előtt a formákat tegyük rövid időre forró vízbe, majd üssük ki a formákból egy tányérra a mousse-t. A narancssziruppal és néhány szem sózatlan pisztáciával díszítsük.
Tipp: Citromhéj és citromkakukkfű helyett egy maréknyi friss mentalevelet is tehetünk a mousse-ba. Lásd menta-mousse recept.
